漲價(jià)的原因有且只能有一個(gè):服務(wù)品質(zhì)和價(jià)值提升了。
服務(wù)品質(zhì)的提升還有一種表現(xiàn),就是指定要你服務(wù)的顧客明顯增加,如果指定客沒有增加,漲價(jià)就是把顧客往外趕。
疫情之后,我們采訪了一些美業(yè)商家,我們看到頑強(qiáng)的美業(yè)正在努力恢復(fù)到疫情前的繁榮,但完全恢復(fù)還需要一定時(shí)間,一些小店差不多恢復(fù)了60%,這個(gè)數(shù)字是可觀的,也讓我們對(duì)疫情后美業(yè)的重啟充滿信心。
但有一些美業(yè)門店傷了元?dú)猓窒胍焖倩謴?fù)過來,所以做了漲價(jià)的決定,顧客喊冤不買賬,轉(zhuǎn)頭就去對(duì)手店里了。
例子簡單粗暴,但道理就是如此。
餐飲業(yè)已經(jīng)有人身先士卒,為服務(wù)業(yè)的同仁們打了個(gè)樣,比如海底撈,喜茶這些餐飲頭部品牌,大肆漲價(jià)的結(jié)果就是引發(fā)全網(wǎng)群嘲,最后商家道歉,雖撤銷漲價(jià),但傷了品牌口碑,也傷了顧客的心。
再看看自嘲貧民窟奶茶的蜜雪冰城,房租和原材料上漲,但還是做出了不漲價(jià)的決定,能在全國開了7000多家店的蜜雪冰城,比起網(wǎng)紅奶茶,它就顯得低調(diào)樸實(shí)多了,而且對(duì)待消費(fèi)者也夠真誠,就連平時(shí)不喝蜜雪冰城的人也對(duì)它好感倍增。
何時(shí)能漲價(jià)?
還是開頭那句話,你的服務(wù)品質(zhì)和技術(shù)提升了,價(jià)格上漲就是可行的,海底撈漲價(jià)為什么引發(fā)全民吐槽,因?yàn)榉?wù)并沒有升華,顧客抱怨該等位還得等位,菜量不增反減,顧客到門店享受的是服務(wù)和品質(zhì),這兩點(diǎn)沒有提升,哪里來的底氣漲價(jià)?
美業(yè)門店同理,要想漲價(jià)就把服務(wù)做好,技術(shù)練好,讓價(jià)格配得上你提供的價(jià)值,漲價(jià)要漲得有誠意,一言不合漲價(jià)對(duì)消費(fèi)者來說就是耍流氓。
也有發(fā)型師漲價(jià)的理由是上個(gè)月出國游學(xué)了,因?yàn)閷W(xué)習(xí)到了更好的技術(shù),所以要漲價(jià),站在發(fā)型師角度來看好像沒有問題,但顧客為什么要為你的學(xué)習(xí)成本買單,這樣的漲價(jià)理由不合理而且還會(huì)傷害到顧客。
漲價(jià)最關(guān)鍵的是如何和顧客表達(dá)。
漲價(jià)前3個(gè)必做動(dòng)作
1.巧用話術(shù):感謝XXX多年的支持,這段時(shí)間客人太多了,為了有更多時(shí)間來服務(wù)你們這些有品質(zhì)的客人,所以價(jià)格要做一個(gè)調(diào)整,從下個(gè)月開始漲到…
2.送剪發(fā)卡/洗吹卡:對(duì)價(jià)格比較敏感的顧客,往往很難接受漲價(jià),這時(shí)可以給到這些顧客2張剪發(fā)卡或洗吹卡,但不能送太多,否則等于沒漲價(jià)。
3.再次安撫:剪發(fā)卡是給敏感性顧客一個(gè)再次安撫的機(jī)會(huì),告訴她其實(shí)一年做發(fā)型就那么幾次,算下來也沒多少錢……這時(shí)抓住機(jī)會(huì)好好安撫他們,留下來的機(jī)會(huì)很大。
漲價(jià)兩大原則,第一看技術(shù)服務(wù)是否有明顯提升,第二要想好表達(dá)話術(shù),和顧客解釋清楚漲價(jià)原因,完完全全站在顧客的角度去解釋,讓顧客感受到漲價(jià)也是為了更好地服務(wù)他們,這樣就能大大降低顧客流失率。