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破解發廊經營管理的十個關鍵詞
發布于2022-11-10     瀏覽 2788 次

一、理念

“道生一,一生二,二生三,三生萬物”,這是世間最大的真理,也是最為高深的道理。那么什么是“道”呢?在哲學世界,道是萬物的本源,道是萬事萬物發展的規律;在企業,“道”是管理思想,“道”是經營理念,“道”是企業生存與發展的指導思想。

我們經常用一個人的理念優劣來判斷這個人的事業能做多大,而且用這種判斷方法得出的結論往往非常準確。這是因為理念決定你的態度、思路和行為,而你的行為最終決定著最終的結果。所以,發廊要想做的好,老板必須有好的理念。

那么什么是好的理念呢?創業君認為在我們發廊行業,要有如下三個方面的理念:第一、是對客戶的理念:要以客戶需求為中心,追求客戶的滿意;第二、是對員工的理念:要向員工分享經營成果,把員工當成自己的事業伙伴;第三、是對技術追求卓越的理念:努力提高技術水平,為客戶提供更高品質的服務。

理念不能固守,要跟隨發展。所以發廊老板要多出去參加課程,去接觸新理念、學習新理念、接受新理念、踐行新理念。

二、定位

相信很多人都聽說過“定位”這個詞,但是真正了解定位、會運用定位方法的人不多。所謂定位就是你在消費者心目中的具體位置,通俗一點講就是你的標簽。我們以身邊的人為例,你會感覺,有的人憨厚;有的人勢力;有的人狡猾;有的人精明;有的人愛虛榮;有的人愛嫉妒,等等。這些個形容詞就是標簽。

發廊也是一樣,不同的發廊在消費者心中也會有不同的標簽,關鍵看你希望自己在消費者心中的標簽是什么,以及你具體如何做。而這個你所希望的標簽,就是你要塑造的定位。

你希望哪些人群成為你的顧客,你的店名、裝修、服務、收費,都要跟你的目標顧客相匹配。比如你定位給普通大眾,你的洗剪吹價格就不能定得太高;假設你定位成燙染類的店鋪,那么你的裝修風格就要時尚;假設你想定位成高端店,那么你的重心必須落在服務上。

定位要在投資發廊前想好,這樣才方便后面的規劃。定位是只集中服務于某一個群體,然后對這個群體的服務做到極致。定位是有所為有所不為,定位是你區別于競爭對手的特色點。

定位也不是一成不變的。你當初的定位可能是錯誤的,那么你就要調整定位。你的生意如果不好,你首先要想到的也應該是定位。理論上講,只要你定好位,就算再不好的位置、最少的投資,都可能獲得成功。

三、選址

店址不能隨便更換,所以選址是一項重要的長期投資。從表面上看,選址只是選擇開店的位置,但實際上其背后是選擇你的經營方式、和定位你的目標客戶群。

假如你想針對高端市場,那么你可能會把發廊開在高端購物商場里;假如你想通過會員制來發展生意,那么你可以將發廊開在寫字樓里;假如你想通過價格優勢和大量的客戶數量來發展你的生意,你可以將發廊開在商業區里;假如你想針對學生市場,你可以將發廊開在學校聚集的地方等等。

店址是商圈,店址是你的定位,店址是你的經營方式。所以,有些專家宣稱,做生意就是選址、選址、再選址。可見,選址是多么的重要。

有人說,我的選址錯了怎么辦?兩個辦法,一個是調整你的定位、策略;另一個就是關店、重新選址再開。

四、裝修

美發能帶給人以美麗,引領著時尚潮流,屬于時尚行業,店鋪設計應透著時尚和藝術。但是在現實中,我們卻很少看到時尚、藝術的發廊。這是因為很多發廊老板只是把美發當成是一項謀生的技術,在他們心里的關鍵詞是:“洗剪吹燙染護”等功能詞,而不是“時尚”“美”“潮流”“個性”等形容詞。

功能詞,只能裝修出千篇一律的發廊;形容詞,才能裝修出有特色的發廊。而中國大多數發廊都是千篇一律的,大多數發廊都是缺少自己特色的,所以大多數發廊的利潤是越做越薄、生意是越做越差。

你的生意想做給誰,你就要按照你的目標客戶的品味和需求去裝修;你的發廊想以哪類項目作為主營項目,就要在裝修上營造出以這類項目為主的氛圍。

裝修屬于一次性投資,不屬于持續的長期投資,盡管前期投資可能很大,但是筆者還是建議在裝修上不能省。另外,裝修也不一定要花很多錢,而是要裝出你的與眾不同,要讓你的目標顧客喜歡!

五、定價

價格是影響消費者決定是否購買的重要因素。價位不怕高,怕的是你的服務與你的價位無法匹配。中國是一個消費多元化的國家,只要你的定價與你提供的服務能夠相匹配,顧客不是問題。

在定價實戰中應重點考慮如下三個因素:第一個是成本,你不能虧本做生意;第二個是競爭,你的定價不能太離譜,要有競爭力;第三個是定價,你的定價必須能跟你的目標客戶相匹配。

談定價,不能回避升價問題。在經營成本激增的今天,你不用不敢升價,只要你有合理的升價理由,升價策略可以幫你完美過渡。

跟大家分享一下定價方法:1、洗剪吹定價,要考慮競爭因素,根據發型師不同或者顧客要求不同,可以做出幾個檔次的定價,有的檔次保本,有的檔次盈利。2、染燙定價,根據要染出的效果、使用的藥膏,充分考慮技術因素、利潤,再進行定價。3、服務項目的定價,主要考慮員工成本、產品成本、利潤,其中員工成本要重點考慮服務時間成本。

定價是篩選顧客,定價意味著放棄一部分顧客,因此定價要仔細研究、慎重決定,避免因定價不當給發廊造成嚴重損失。

六、項目

在發廊中,廣義的項目包括洗剪吹燙染護,狹義的項目是指非常規項目,比如頭皮項目、肩頸理療項目等等。從利潤的角度來說,非常規項目的利潤較高,但是銷售的數量可能相對要少。

創業君還有另外一種分類方法,將項目分為技術型項目、流程型項目和一般項目三種。其中技術型項目,比如剪發、燙發、染發,要求有審美高度和技術經驗,可以收費高些,并且顧客愿意為美而付錢。發廊承擔的差評風險也較大,因此要有較高的利潤空間。

流程型項目,比如頭皮項目、肩頸項目,由多個服務流程組成并有一定的服務標準要求,對人員素質和手法要求相對較高,客戶的體驗感較強,也可以收費高些,顧客愿意為享受付錢。

一般項目,是指常規的洗剪吹、洗吹、護理,有大眾性,哪個發廊都能做,因此價位不宜收的過高。但是剪發不是不可以高收費,而是要分類。市場上常見的分類方法是按發型師的級別分類,比如高級發型師、資深發型師、總監發型師。筆者還建議一種收費方法,按照發型師的投入情況,分為:創意設計、精剪、普通剪發。

項目是產品+技術+服務,是有附加值的,收費可高可低,利潤可多可少,有極大的發展空間。筆者建議一些成規模的連鎖發廊,可以設立專門的項目開發運營部門,這對提高連鎖發廊的競爭力大有裨益。

七、技術

在發廊業,技術關乎顧客對發廊的評價,是服務的內核,是生存之本,發廊的技術水平直接關乎到發廊的成敗。

有四個技術最為重要,第一個技術是剪發技術,包含發型設計;第二個技術是染燙技術,是塑造美的重要方式;第三個是按摩技術,包括各類洗發、各類身體項目;第四個是造型技術,讓顧客滿意離店。

目前我們發廊業最大的問題是各個發廊提供同質化的服務,每個發廊的技術核心點未能突出出來。比如A發廊以剪發技術為核心,但是顧客不知道,會因為染發效果不佳而影響店鋪評價。

發型師個人技術定位的不清晰也是很關鍵的因素。比如B發型師善長25歲左右女性的發型,但是他每天不得不去給30-50歲的群體進行剪發,這導致他的專長無法發揮。

因此創業君建議,發廊可以在門口打出兩個廣告,一個是價格廣告,告訴顧客你的消費檔次;一個是顧客對象廣告,告訴你的發廊主要是面向哪些顧客提供服務的。相信通過這樣的調整,你發廊的顧客滿意度會大大提高。

技術來源于專注,因為專注所以專業。美發是有很強技術含量的工作,要想真正的鎖住顧客,不是靠“卡”、不是靠“活動”,而是靠真實力——技術!

八、特色

百度百科關于“特色”的解釋是:一個事物或一種事物顯著區別于其他事物的風格和形式,是由事物賴以產生和發展的特定的具體的環境因素所決定的,是其所屬事物獨有的。

發廊沒有特色就如同人沒有個性、沒有特點。特色是基于競爭的,是區別于競爭對手的,是容易被消費者所感知、認可的,是提高發廊競爭力的重要因素。

特色這個詞很寬泛,什么才是特色呢?創業君舉幾個例子,大家一看例子就知道了,但是如果有一家發廊用過了,你最好不要再用,因為只有獨家的才叫特色。

從店面形象的角度來講,你可以在店頭或者櫥窗設計上體現你的特色,比如別的發廊都是用轉燈,你可以用閃燈,在發廊外面營造更炫的色彩空間。

從服務行為標準的角度來講,別的發廊有客人進門都說“老板,歡迎光臨”,你可以改換成其他的稱謂,讓顧客有不同的感受,比如你可以說“漂亮的美女/帥氣的小哥,歡迎光臨”等等。

從服務項目的角度來講,你可以增加一些別的發廊沒有的服務項目,比如免費頭皮檢測,免費發質檢測等等。

總之,要開動腦筋,要做出一些能夠區別于競爭對手的特色來。拒絕千篇一律,鼓勵標新立異!

九、服務

發廊屬于典型的服務業,其特征是以勞動滿足他人需要從而獲得報酬。既然是服務業,發廊的所有經營活動都不能離開“服務”這個關鍵詞。

有關服務的關鍵詞,比如服務項目、服務態度、服務行為、服務標準、服務流程,等等。每個關鍵詞都有極大的發展空間。認真研究好每個關鍵詞,并用心去做,你的發廊業績將迅速提升。

根據創業君的觀察,有三項服務是我們發廊行業需要重點關注的:第一個是服務的標準化的問題,也就是員工對顧客的每個言談舉止、操作手法的標準化,要落到紙上、執行到每個細節中。

第二個是服務的流程問題,就是要將每個服務項目、服務過程進行動作分解,讓顧客能感覺到流程的規范化、專業化,從而感受到我們服務的用心。

第三個是服務的態度問題,服務態度屬于心理層面的問題,發自內心、表于形式,包括表面的態度和內心的態度。市面上有很多關于心態培訓的課程,但是這些可能都不能根本解決問題,要想根本解決問題,還是要從發廊的管理理念、管理文化入手。

服務做的是細節、服務做的是用心、服務做的是感受,讓服務成為你的品牌,讓服務在你的顧客心中生根發芽,服務就是你的最大競爭力。

十、活動

有部分發廊對“做活動”比較麻木了,他們的觀點是:做活動,有人氣;活動一停,人氣沒了;總做活動,顧客就會等著有活動再消費。

創業君很認同上面的觀點,但是也有可商量的地方。如果不做活動還有人氣,那咱就不需要做活動了;如果做活動沒人氣,咱干嘛還要做活動呢?如果活動一停,人氣還長期存在,那我們一輩子做一次活動就夠了;如果經常做折價的活動,消費者肯定會等著你降價再消費。

活動做的成功與否,活動效果持續時間的長與短,跟活動策劃有直接關系。你總是做特價活動,并且把價格打的很低,那顧客肯定會等你降價;你做短期造人氣的活動,不考慮后期鎖客,活動效果的持續自然不能持久。

由于“活動”這個概念很大,涉及到的范圍非常寬廣深遠,就不在這里詳細論述了。但在這里,筆者提一下做活動應考慮的關鍵點:第一、時機,就是在什么時候做活動才容易起效果;第二、目的,你到底是為了營造人氣、還是為了后期鎖客、還是為了競爭隔壁發廊?第三、手段,你用價格手段、服務手段、禮品手段,還是其他手段?第四、吸引力,你的活動是否是顧客認同的、是否對顧客有吸引力;第五、戰斗力,你是否能充分調動起你的員工為之奮力?

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